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陕西合阳地区延迟出土对红地球葡萄果实品质的影响

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【摘要】 延迟栽培是一种能够提高农民经济效益的栽培模式，合阳地区还没有建立该培模式。本研究以延迟出土的方法，推迟物候期，以期为合阳地区延迟栽培的建立提供新的思路。本研究以西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站的红地球葡萄为试验材料，以葡萄出土前白天覆盖草帘延迟红地球葡萄的出土时间。在2012年调查延迟出土对红地球葡萄物候期、主要病害发生情况、生长习性并重点调查对葡萄果实品质的影响，获得的结果如下：1．出土前白天覆盖草帘可以降低地表下20cm处的温度并减缓地温的升高速度，从而推迟葡萄的出土时间。白天覆盖草帘比不覆盖草帘的日平均地温低3～4℃，可以将红地球葡萄的出土时间推迟11d。2．延迟出土能够推迟红地球葡萄的物候期，将红地球葡萄的成熟时间推迟14d。延迟出土的红地球葡萄于4月9日出土，并于9月26日成熟，而正常出土的红地球葡萄萌于3月29日出土，成熟期为9月12日。3．2012年，延迟出土和正常出土的红地球葡萄发生的病害主要是叶片霜霉病和果实日灼病。霜霉病在延迟出土和正常出土的红地球葡萄叶片的发病情况无明显差异，但是延迟出土的红地球葡萄果实的日灼病比正常出土的葡萄严重。4．延迟出土的红地球葡萄的主要生长结果习性指标和正常出土的红地球葡萄无明显差异，主要体现两者萌芽率、结果枝百分率、结果系数和坐果率无明显差别。但是延迟出土的红地球葡萄由于日灼病较重，果穗重量轻且单株产量较低。5．延迟栽培不会降低红地球葡萄的果实品质。延迟出土对转色后红地球葡萄浆果中还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比和可溶性固形物含量影响不大，但是对果皮中总花色素含量、总酚含量和单宁含量有较大影响。而且果实成熟时，延迟出土和正常出土的红地球葡萄浆果中还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量和果实硬度无明显差异，其还原糖含量为151.27～154.04g/L，可滴定酸含量为4.61～4.65g/L，糖酸比为31.5～32.5，可溶性固形物为15.8～15.9%，而果实硬度为3.8～4.3kg/cm2。但是延迟出土和正常出土的红地球葡萄浆果中VC含量以及果皮中总花色素含量、总酚含量和单宁含量有显著差异，前者葡萄浆果中VC含量、总花色素含量、总酚含量均高于后者，而单宁含量低于后者。延迟出土比正常出土的红地球葡萄果粒大、重量重、颜色一致且较深。但是延迟出土的红地球葡萄的果穗比正常出土的红地球葡萄轻且果穗较松散。转色后，红地球葡萄果皮中的主要花色苷为Pn-3-O-Glu，Cy-3-O-Glu和Pn-3-O-(6-O-Acet)-Glu，上述三种花色苷占到红地球葡萄果皮中花色苷总量的90%左右。延迟出土和正常出土的红地球葡萄果皮中花色苷种类没有改变，但是延迟出土的葡萄果皮中花色苷含量均高于正常出土的红地球葡萄。
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