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舌尖上的各国火车旅行

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中国拥有“四大风味”“八大菜系”,素以“吃货大国”自居,《舌尖上的中国》也只是触及了中国“食”文化的一角,可为何堂堂“美食大国”的高铁盒饭却时常让乘客望价兴叹,未吃先吐?
 
具有画面感的就餐询问体现出各国舌尖上的火车文化:
中国是——“素菜饭,还是肉饭?哦对不起肉饭没有了,来份40元的素菜饭吧!”
美国是——“还要不要面包,还要不要红酒,还要不要咖啡,还要不要奶酪?”
印度是——“来包花生吧?来袋脆饼吧?来个冰激凌吧?赤橙青蓝紫黑,我们的食物特别稀奇古怪,但是健康哦~”
日本是——“石狩鲑鱼饭?鳟鱼寿司便当?螃蟹便当?吃完饭后将陶器清洗后可以作为纪念带回家哟!”
朝鲜是——“萝卜干?萝卜片?萝卜条?萝卜丝?”
 
开挂的印度
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食物种类:3星    食物外观:3星
食物口味:4星    服务质量:5星
 
印度和老大哥中国一样国土辽阔、人口众多,作为基础设施仍在发展阶段的国家,火车对于大众生活的重要性是不言而喻的。在我们的印象中,火车顶棚和两侧都是人,火车不带餐车,这怎么吃饭?车上会有不同的人过来(小推车的没有),拿纸笔来记下你的需求,随后由服务员送到座位上,如同飞机服务一样。
 
没吃之前担心会不会有手抓咖喱,金黄色的,土黄色的,菜绿色的,浅绿色的,红色的,黑色的……百味杂陈,恭喜答对了。
 
有时也有另一个极端:前餐为一瓶矿泉水、一杯冰可乐、一片三明治、一小袋饼干、一小块印度奶酪甜点,这些基本能吃到饱。但接下来正餐更是丰富,咖喱鸡、炒饭、沙拉,汤等,吃完基本就是扶着车厢走路了。随后会有各种类型的水果,撑到嗓子眼,最后还会有冰激凌。
 
但这些只局限于正常车厢,那些开了挂的车顶和车外的人可就没有办法享受。
 
精益的日本
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食物种类:5星    食物外观:5星
食物口味:5星    服务质量:5星
 
日本的铁道便当已经不仅仅是一种食物,而已经成为了日本民族的一种特色文化。日本的新干线火车是不挂餐车的,所以大多数人都选择在车站里买好便当后再上车。因为十分精致又极具地方特色,日本的铁路便当已经发展成了一种特色文化。
 
日本铁道最厉害的地方在于,每个地区都很擅长用当地的特产来制作便当,这就使得日本的铁路便当种类令人发指得多。“走一路吃一路”,吃货的终极梦想将在日本得以实现!
 
中国的台湾
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食物种类:5星    食物外观:5星
食物口味:5星    服务质量:5星
 
台湾火车便当温暖、便宜、不油不腻,菜色以鸡腿、大排、卤肉饭等台湾家常菜为主。最早的铁路便当用铁盒装着,盒盖上是台铁的"工"字型标示,现在则多以纸制或者木制盒子装着。
 
和日本一样,台湾铁路便当根据不同的地点,有不同地方特色的便当。台湾火车便当中最有名的就是属池上便当,目前打着池上便当旗号的专卖店约有三千多家,已经成功的覆盖中国大陆。
 
 
池上米,白杨木盒,干式便当为主要特色。更为夸张的是如果要吃,一个电话说清楚指定日期和列车号码,就会有专人将便当送到车厢口,操着一口纯正的闽南普通发对您说:看爱还颇油~
 
文化的美国
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食物种类:3星    食物外观:5星
食物口味:4星    服务质量:5星
 
由于飞机与公路的竞争,稍显鸡肋的美国客运铁路只能通过打造特色品牌来吸引观光客。铁路打造的是一种旅行方式,因此,火车上的餐饮便不单是为了填饱肚子,享受一顿标准的西餐,是坐火车的一部分。
 
如今美国铁路公司Amtrak仅剩的几条铁路,饭点前列车员会在车厢广播后,一节节车厢走过来接受座位预约。凭着预约单前往餐车接受安排就座。列车上都是正宗的美国食物,比如牛排、烤鸡、意大利面等等。
 
算上小费一顿饭要30+美刀,无法用便宜来形容,不过这种边吃正餐边看风景的体验还是很难得的。餐车更像一个社交场所,吃饭是一个享受的过程,这样一顿饭更多吃的是一种体验和经历。
 
简洁的德国
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食物种类:1星    食物外观:1星
食物口味:1星    服务质量:1星
 
德国的城市短途区域火车上是没有正统餐车的,因时间短,没有吃饭的必要。稍微长途点的也没有餐车,仅用手推车卖饮料零食。餐车是火车里很小的一部分元素。
 

因为德国乃至欧洲地域实在有限,火车又相对发达车速很快,点到点之间时间很短,自然火车的餐车服务就很少了。德国的餐车大多是以休闲和社交为主。两个老熟人久违不见面,今天碰巧路上遇到,那就去隔壁咖啡馆喝上一杯聊聊天。餐车里根本就没有像样的餐桌和座位,大多数都是站立设置。社交为主,填肚子只是顺带的事儿。

 

两极的大韩
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食物种类:2星    食物外观:2星
食物口味:2星    服务质量:2星
 
韩国思密达吃烤肉,那种将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜(或糖)、大葱、蒜、芝麻、盐和胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理,味美香甜。但实际情况是这样,车上吃着烧肉、大酱汤、厚切煎鸡蛋、紫菜包饭,香肠、南瓜、辣黄瓜、泡菜等各类小菜和米饭供应,同时还有泡面(此处不上图了,自行脑补)。
 

在富饶的北部半岛朝鲜的绿皮车上,便当采用的是最复古的泡沫餐盒,内有一个鸡蛋、一坨腌萝卜、四块干瘪的油豆腐、两块酥鱼,另外还有同样大小盒子的一份米饭。菜式还算丰富,但不见油水,看着总感觉口干舌燥。三胖你怎么看?

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