品种选择

秋冬茬栽培，提前7天扣好大棚顶膜和遮阴网，裙膜和两端不扣，达到遮雨和降温的目的，确保及时定植，并防治病害发生。选择对低温弱光条件忍耐性强、株型紧凑，优质、高产、抗病的品种。

培育壮苗

　　秋冬茬育苗，可在小棚或大中棚中进行，采用网膜双覆盖防雨和降温。

　　营养土的配制 6份菜园土，4份腐熟农家肥。每立方米土加入50％多菌灵粉剂100克、25%的敌百虫60克，掺匀后过筛，堆好并用塑料薄膜盖严备用。

　　种子消毒 用55℃的恒温水，在不断搅拌的情况下，浸泡15分钟以上。然后待冷却30℃以下浸种。

　　播种技术 苗床浇足水，然后均匀播种，地面上覆盖遮阳网和稻草，降温、保湿。

　　苗期管理 约70％种苗出土时要及时撤除地面覆盖的地膜或遮阳网，还要及时撤盖湿润的细土，防止带帽出土。

　　定植苗的管理

　　施好底肥 大量增施优质有机肥，每亩施入充分腐熟的畜禽粪2000公斤，配合施用磷酸二铵30－40公斤，结合施肥深翻土壤40厘米。高垄（10－15厘米高）、地膜覆盖种植。

　　光照管理 秋冬季，阴雨天多，光照不足对蔬菜生长影响较大，所以应尽量争取多见阳光。即在保证适宜温度的前提下，草苫、小棚膜，也应尽量早揭晚盖。

　　通风与温湿度管理 1.通风调节温度的管理技术。晴天当大棚内的气温高时，揭大棚两头通风降温。多云天或阴天，只能在中午前后进行通风换气，以免棚温过低，影响棚内蔬菜的正常生长。低温季节栽培时，除盖地膜外还可采用大棚内套小棚或再在小棚上盖草帘。秋冬茬栽培，天气转冷后要根据蔬菜对温度的不同要求。逐步减少通风量，后期采取多层覆盖，提高棚温，防止发生低温危害。2.通风与空气湿度的调节。棚内的空气相对湿度大，极易发生病害。在保证温度的前提下，进行通风降低湿度，尤其是阴雨天，要进行通风。另外，在喷药、施肥和灌水的当天和以后的l－2天内，在不使棚温过低的情况下，适当早揭膜、晚盖膜，以延长通风时间，使棚内空气湿度不致过高。